“噢……”“你不是爱打小报告嘛，今天的营业额还是由你给吴放放做汇报吧，要不然……你打给盛夏，让她转告一声不是更好？顺便还能问一下明天要不要喝蘑菇汤？”大伙都笑起胖子来，马小龙还有独到见解，都说泡女孩，怎么泡？胖子用蘑菇汤泡那是相当有创意滴，泡出来一定很有味道。胖子脸一阵红一阵白的，辩解和反驳也显得苍白无力起来，这货是真的害羞，也真的动情了。有一个好的结果当然最好，如果没有……房冬只希望胖子不要受到太大的伤害。和胖子提到了之前的供货商，房冬感到奇怪，这已经开业三天了，完全断了业务往来的这些人怎么一个也没来要帐？小于一说房冬才明白，他们都在等星期四呢，因为小吃城是每周四给各档口结帐返钱。“这帐咱们还给不给？”小于突然问。“这些供货商做的也不是什么大买卖，哪受得了东抢一下西坑一回的？再说啦，欠债还钱天经地义，咱不动那个歪脑筋，不过咱们可能需要拖一拖，得慢慢给。”“行，到时候我来对付他们。”小于把这活儿接了下来，房冬也相信，他最胜任这一工作，毕竟跟着丁峰到处欠债欠了这么多年，经验绝对算得上是相当丰富了。“说说丁峰吧，和他虽然交流不多，但我总觉得他是个有见解、有能力的人，为人处事也很得体，做人有风度，怎么会一直赔钱呢？”房冬把小于叫到靠里面的椅子坐下后问。听小于讲，丁峰的经历够丰富，折腾指数也够高的。当初放弃中粮的大好前程，就是不甘心靠工资和奖金活一辈子，依靠自己在中粮时积攒起来的人脉和关系，承包了中粮分公司的职工食堂，之后又在外面开了两个火锅店和一个湘菜馆，小于就是从这时跟了他的。做为丁峰的左膀右臂，老杨是个狗头军师的角色，小于则算是个跑腿的总管，在各店之间来回跑。之后的业务开始逐年萎缩，到来小吃城开涮吧时，在外面只剩一个湘菜馆也维持不下去了，午饭和晚饭上座率都很低，在老杨的建议下加卖了早点，才算勉强挺住。其实丁峰从出来到现在，光景最好的还是承包中粮食堂那个时段，不用担心客源，收入稳定，管理上面也轻松，可惜他嫌利润低，到期不干了。他的接任者干得不好，饭菜质量差，遭很多职工投诉，丁峰这时本来是可以回去接着干的，但碍于面子最终还是没回去。现在干这个二大妈灶房，丁峰可以说把自己的能量全部使出来了，转让了那个本就不挣钱的湘菜馆，把能借到钱全借遍了，还有一笔小额贷款，结果就差几万块开不了业。涮吧转让也转不出去，不是没人接，而是丁峰必须得转够那边开业的钱才能出手……多亏碰到了吴放放，这才开了张。“这么说咱们吴董还真是救了丁峰一急？”“哪是救急，快和救命差不多啦！”小于说到兴奋处话题一转：“听说冬哥对李倩……”我去，这件事弄得连小于也知道了？第252章 秀秀出招“这有啥不好意思的，本来就是个误会嘛，丁峰根本就没当回事，要不然还能让我嫂子来和咱们结帐？”房冬绷起脸看着小于。“不是生气了吧？冬哥我告诉你吧，连我嫂子都说这事不怪你，都是吴大小姐恶搞的结果，还夸你单纯呢！”“我，”房冬指指自己：“单纯？”“对，对啊。”“对个屁，这是说我傻呢！”“不能，绝对不能，这个我给你打保票！”“得得得，接着说丁峰！”房冬觉得自己的人已经丢到无人可丢、接近死猪跳开水的地步了，也不在乎多几个人把这事当笑话，一旦全世界都知道的时候，反倒没啥了。丁峰从中粮辞职以后，到今天为止，所有的买卖在刚开始的时候都是挣钱的，包括顶峰涮吧也一样，刚开业那一两个月，星星涮吧根本就不是对手。可因为资金总断链，导致经营总不能正常进行，不是缺东就是少西，到后来质量品种都不能保证，业务一天不如一天。除了最初承包的中粮分公司食堂外，其它所有买卖都是以这种方式收场的。主要原因就是丁峰嗜赌。可以说他走到今天这一步，并不是赔钱赔光的，全是赌输的。“那李倩不管他？”“切，她哪能管住他啊。”小于说，丁峰只要手头上宽裕些，就会去赌，每次输完回来都会忏悔发誓，这是最后一次。丁峰这人还有一个毛病，他如果主动承认了错误，别人就不能说他了，李倩也不是没说过他，每次一说总是得到同样的回答：“我都认错了，保证没有下次了，你还不行？那你说怎么办？”“那你们劝呢？”小于笑了笑：“我哪能劝，我劝就得挨骂，老杨根本不让我管，说这事管也没用。”原来是这样，小于还告诉房冬，这次合作由李倩来结帐，实际上是李倩自己要求的，如果这儿能挣了钱，这钱是不会给丁峰的，她要给孩子攒奶粉钱。“李倩怀孕了？”房冬问。“没，就是那个意思吧，她要把钱攥到自己手里，省得全让丁峰给败光。”“看来咱们的责任还挺大啊。”“是重大。”小于扁着嘴说。丁峰什么都好，唯独这一点害了他，这是小于对他的评价。房冬心里想，顺便把朋友也害了，小于这么大小伙子跟你混了好几年，钱没挣着，到现在还在城郊租着一个月几十块的小平房。“老杨怎么样？”房冬又想起了这个金鱼眼的男人，吴放放对他是烦透了。“你是说人？”“我是问老杨这些年跟着他挣到钱没？”房冬根本不关心这人的人品如何，反正自己也没准备和他打交道，“没吧，老杨这人，只要每天有酒喝就行。”房冬有一种感觉，这个二大妈灶房怕也好不到哪去，一个酒鬼一个赌鬼，有这样一对绝代双骄……凶多吉少。小于虽然没直接赞同房冬的看法，但房冬看得出他也担心这个，所以当初房冬一说要留用他，他态度非常坚决。“好好干吧，我也不敢说咱们就一定能挣钱，但效益好一点，挣个稍好一点的工资我还是有信心的。”房冬拍拍小于说。“肯定行，从这几天就能看出来，咱们营业额一天一个样！”小于倒是信心满满，可房冬心里不敢打保票，因为有外债压着，自己现在是负资产，什么时候成了正数说话才能真正硬起气来。“我觉得能行，这回要是再不行，我就和素芳卖菜去！”嗯？他和素芳……原来是这么回事。房冬把头转过来盯着小于：“那你这俩年也没白干啊，至少弄了个女朋友啊！”小于腼腆地说他和常素芳也就是两个月前才确定了关系。行啊，谁都比自己强。四处求爱，八方碰壁，还被捉弄两次，算来算去还是数自己最惨。……接下来的两天，涮吧的业务像小于说的一样，天天有涨，吴放放终于不吹牛了，到周四结帐的时候她说这是最后一桌同学了，如果还需要捧场的话，她就要动用像四叔一类的长辈了。麻辣开会的业务量也回升到了将近一千的水平，老邓俩口子见了房冬的表情又不一样了，又是问这几天怎么没见放放，又是问房冬油饼李瑞文的租期快到了，有没有心思接过来和涮吧连成一片。房冬也只好敷衍着他们，把一切事情都往吴放放身上推，等她考完试再商量吧。“不过再接档口的可能性不大了，说实话这就够我们忙的了，以我们的能力也就到这个地步了。”“这不是弄得挺好嘛，我觉得你现在这地方还是有点小，你嫂子这几天一直在观察，每天都有人被顶走。”老邓又说。“顶走几个也比空着强吧，我要是再拿一个摊位的话肯定就坐不满了。”老邓眨眨眼停了停又说：“你现在走的是薄利多销的方式，你那个火锅面实惠招人，做涮吧要想挣钱还得靠火锅，你让那些时代百货的服务员们坐两边的涮台就行了，把中间那两小的空下，不能让她们坐，来个吃火锅的都没地方坐。”老邓这句话没瞎说，这种情况确实让房冬很困惑，吃火锅的到目前为止，除了刚开业那俩小伙子和吴放放的朋友外，就是昨天有一对恋人晚上吃了一顿花了一百多，如果把中间那俩涮台的十二个灶空出来的话，连着几天没人吃火锅自己可就亏大了，毕竟靠时代百货的这些服务员们中午肯定能坐满。十二个火锅面就是二百多，能把这么稳定的收入轻易放弃留给完全没谱的火锅顾客吗？小于所说没错，那些要帐的果然都来了，而且还是快下班的时候才陆续到齐的，因为到早了帐还没结出来。小于给房冬使了个眼色，他来应付这些人，让房冬先走。回到大院，秀秀跟在房冬后面进了屋，先把床下纸箱子里换下来准备拿去洗的衣服整理好放到床上，然后对房冬说，今天老邓和他的说话她都听到了，她倒有个办法。“说来听听？”在房冬看来，秀秀要是帮着拿主意，多半是靠谱的。“我想咱们再把操作间里改动一下，试试让时代百货的服务员到涮吧外面的餐厅桌子上吃，不就给火锅空出地方了吗？”“这……不行吧？”房冬有点失望。哪知秀秀给他仔细一说，还真值得一试。第253章 吴董现身秀秀说现在荣强那里给咱们腾出一个冰柜，操作间也松快了一些，把原来放置在操作间里吊蘑菇汤的电磁炉撤到麻辣开会档口去，改在那里吊汤。买一个带水龙头的大保温桶，将熬好的蘑菇汤倒入保温桶中置于放切片机那个操作台上，切片机只占了约四分之一的地方，不影响切片。把洗切菜的功能也放到麻辣开会去，涮吧只负责装盘即可。接下来就是重点了，省了功能自然就省了地方，把操作间的洗菜池和切菜板位置拆掉，做一个小操作台，在上面煮火锅面，就像麻辣开会那样，用米线漏来煮，因为装量多，需要买些大一点的米线漏子。由秀秀来煮。接下来不说房冬也知道了，再买一些大的碗，这就不能叫火锅面了，叫火锅开会更贴切些，小料还是随便吃，蘑菇汤随便喝，区别就是不用她们亲自煮了，自然把灶腾出来了。最最重要的，以这种方式必须降价，才能让服务员们端着碗到餐厅里吃，但这种方式电费肯定比她们自己煮要少，锅底的成本省了。降少了不行，她们不出去。降多了也不行，她们全跑出去吃，涮吧里面没人气了，就算有吃火锅的来，看见里面空荡荡的也不会进来。“这么一改又要花钱吧，会不会很多？”秀秀问房冬。“不会多，多也得改，谢谢姐，你可给我出了个好主意，明天就开始准备！”这一次房冬格外小心，和马小龙、于光南在电话上商量了半天，最终把价格定在了每份19元。……说干就干，第二天就再次找到那位不锈钢老板，让他加班加点地把活儿干完，第三天就付诸了实施。并不是人人都愿意为省这三块钱而放弃自己亲自操刀煮面这种感受，不过效果非常理想，一部份人留在了涮吧内，一部份人端到了餐厅内用餐。这样，只要来吃火锅的人不太多的话，就有接待能力了。房冬也知道，火锅想火爆几乎是不太可能的，如果那样自己不就发了？从小到大不知照过多少次镜子了，自己这个面相除了和帅能沾点边外，从来就没看出过富贵相来。总有人说改名字就能改命运，不知道整容变个脸，面相变了，会不会也有这种效果？张军又来报告小道消息了，有人跑到老邓那里告状，说涮吧的顾客就应该在涮吧里呆着，不应该跑到餐厅里占公共位子。至于是谁告的，他没说，房冬也没问。自开业以来，营业额一直处于上涨中，特别是听了秀秀的主意把人分流到大厅一部份后，每天三拨两拨的还总有来吃火锅的人。也出现了第一个吃火锅的回头客，是附近一家卖拖鞋的老板，身高肚大饭量足，每次都是一个人来，要一份双人套餐还要加一盘肉，再加一瓶啤酒。这饭量和胖子可有一比。马小龙说，可惜的是这家伙就顾自己吃，也不说请几个朋友过来。到涮吧开业后的第二个周四结帐日时，火锅面的营业额已基本趋于稳定，变数只在小火锅上，而且上下波动很大。尽管如此，就算没有小火锅的营业额，也能以微弱的优势超过一年多来一直排在小吃城销售首位的那家麻辣烫。如果有几个小火锅顾客，差距就完全拉开了。自张军说有人告自己的状后，老邓就一直没露面，据说是出外地了。房冬对此事不以为然，餐厅本来就是共用的，如果老邓连这个道理都不讲的话，也许就真该和他撕破脸了。可能是结帐日的原因吧，老邓走了几天后回来了，这已是房冬的三十六眼小火锅连续第五天位居小吃城销售榜首位了，老邓跑过来扔了一句话：“没看出来你小子挺能算计啊，我让你租档口不租，把顾客全给我搞到厅里来啦，是不是早就想好这一招了？”从老邓脸上灿烂的笑容来看，完全没有责怪的意思。
