窑炉磨合好了，清水桑也从大阪飞了过来。评审三不五时会前来制作现场，观摩过程和了解面包师的想法。在这方面，清水确实比俞家宝更有说服力，既是成名的面包师，对多喜子非常了解，风度、谈吐和行业知识也很能赢得评委好感。否则以日本人的作派，俞家宝的口音、资历和身份必然引起很大争议。
一切进行顺利，多喜子也很淡定地按照计划发酵生长，但俞家宝却一天比一天焦虑。
窑炉深处露出一点暗光，温度显示是302摄氏度。这窑炉不但有精准温度计，还有从炉口到炉腔的传输带，腔里深而宽，可以同时烤12个1000克以上的大面包。看这架势，俞家宝就知道安达老师做了长远之计，想要在此大批量地生产炉烤面包。
面包像到站的火车一样，一只接一只地慢慢转了出来。冷却了两个小时后，俞家宝切下一片，放进嘴里品尝。
他眉头一皱，把面包扔回架子上——大概是受到安达老师的感染，他对不满意的成品越来越不能容忍，恨不得立即毁灭掉，脾气愈加暴躁。
清水看了他一眼，拿起面包尝味。这酸面包一贯的滋味丰富，酸度柔和，余味干净，跟庙里窑炉的出品一样优秀。
俞家宝却说：“清水桑吃出来了吧，这不是多喜子！”
清水没有发表意见，一边把面包归置整齐，一边命令他：“洗手，穿衣服，吃饭！”
“啊？”
清水不由分说，把他拉出了厨房。
俞家宝以为清水桑请他吃饭，一定是环境清雅的高级餐厅，谁知道他们去到了秋叶原一家闹哄哄的小馆子。小屋里人声喧腾，人人都吃得红光满面，一看，原来这里卖的是大如脸盘的炸猪排。
听到刀子切入酥脆猪排的咔呲咔呲声，俞家宝口水都流出来了，他在庙里憋出了馋肉的毛病，见到肉就傻笑。
清水真看不得他单细胞的蠢样，摇摇头：“俞桑真是小孩子，一时黑脸，一时高兴。你年纪不小了，不能控制自己情绪？”
俞家宝搓手：“有肉吃我保证不黑脸。这里只有一种炸猪排吗？”
只有一种，而且分量惊人。炸猪排躺在铁网上，面包糠包裹出一层干酥明黄的脆壳儿，不见半点油腻。三指厚的猪肉，切开来粉嫩嫩的，因为肉排够厚，锁住了汁水，入口油润柔嫩，满嘴鲜美肉汁。
搭配猪排的是切成细丝的脆甜白菜，一大桶白米饭随便取食。俞家宝一口肉一口凉啤酒，心满意足，叹道：“还是简单粗暴的食物最让人幸福啊。”
清水笑：“俞桑有什么不幸福的呢，阿佑和多喜子都在身边，其他的烦恼终会过去，不必挂在心上。”
“唉，”俞家宝长长叹了口气，“我不那样想，他们在身边只是暂时的。清水桑，你说我回中国的话，多喜子能带回去吗？”
清水心下黯然：“你已经决定离开日本。”
“还没决定——应该说我没有选择。可以的话，我当然希望可以自由往来，但我听见了阿佑和志夫酱的谈话，万一被送回国，我会被惩罚，很长时间不能申请护照。”他对回国的事本来只有朦朦胧胧的担忧，在卫生间听到志夫酱那番话后，担忧一下成了沉甸甸的现实。
“多喜子带不回去，只能任由安达老师来操纵了。他会把多喜子变成什么样？”
“原来俞桑担心这个，”清水苦笑一声，“每个人都有他的命运，酵母也是，俞桑顺其自然吧。”
道理俞家宝都懂，可“忧虑”并不爱听道理，“来东京之后，多喜子变了样，已经不是原来的多喜子了……”
“俞桑，多喜子没变，你不要随便给她编排戏份！”清水打断他。他放下酒杯，怜爱地摸了摸俞家宝的头，“变的是俞桑的心态。安达老师的方式，跟野村师父不一样，你担心多喜子被安达老师据为己有，变成另一番模样。这真是多余的忧虑啊，别说你管不了安达老师，根本的问题不在于多喜子，而是俞桑适应不了面包店的生产方式，对机器和大规模生产有排斥心。
“无论是以前还是现在，我都认为多喜子和俞桑一样非常出色。请俞桑拿出平常心，做该做的事，可以？”
被清水顺了顺毛，俞家宝的脑子稍微冷静下来。
“对不起清水桑，我会尽力的。”
从炸猪排店出来，天已全黑，霓虹灯像某种爬虫一样，密密麻麻盘踞在城市的每一个角落。
清水劝他回酒店睡觉，俞家宝却在途中拐了弯，走去面包店所在的大搂。现在是发酵的关键期，他不想留多喜子自个儿在厨房里。
上到21层，他发现面包店已经大门紧闭，无论怎样按铃都没人应答。焦急的情绪沸腾而起，他给安达老师、志夫、面包店所有认识的人打电话，竟然没有一个人接听。他忘了日本人有严格的公私界线，晚上回到家一般会把公务隔绝于大门外，有些人甚至会关掉手机。恍惚间，俞家宝还以为世界末日莅临，只有他一人留在这死寂的面包店门口。
他紧紧攥着拳头，没听到电梯门开，一人的脚步声由远而近。
第90章 信物
俞家宝气急败坏，积累多时的憋闷全都涌上脑袋，无名火起，抬脚轻踹玻璃门。下一秒，警报器响起，在整个楼层刺耳地回荡着。
他吃了一惊，愣在当场。转角处，一人快步走了过来，惊道：“我I操，你干嘛呢，入室打劫？”
一看是阿佑，俞家宝心下大慰，“这破门怎么都打不开，我想进去见多喜子。”
阿佑咬咬牙：“神经病！愣着干嘛，赶紧跑啊。一会儿被保安逮住了，咱俩北京见吧！”
俞家宝心一凛，急忙跟阿佑一起跑路。两人大概是一个属风，一个属火，混一起总要出点事儿，阿佑拉着俞家宝的手，不敢搭电梯，只能从防火门出去，从楼梯逃逸。
此时从一层离开肯定引人注目，两人连蹦带跑地奔向地下停车场，一路风驰电掣，生怕哪一个防火门出来八块腹肌的保安队长。左右张望，四处无人，他们暂时躲在一辆吉普车的后面。俞家宝的气息平缓下来，干脆坐到地上，汗水此时才从额角淌下。
阿佑的脸也汗津津的，不禁笑道：“我做错了什么，跟你跑个屁！”
俞家宝一想也对，阿佑是堂堂正正的留学生，什么都不怕。而自己……
在这寒冷的地下停车场，俞家宝感到倍儿郁闷。他跟阿佑总是差着一截，无论在哪里，自己多用功，还是摆脱不了老鼠躲在地下的命运？
“脑残会传染吧，”俞家宝苦笑：“被逮住也挺好，我甭纠结了，直接跟霓虹沙呦那啦。”
阿佑一直想把俞家宝拐回北京，见俞家宝一脸消沉，却心疼了，鼓励他：“要走也拿了面包冠军再走，哥们儿，提起精神吧，给他们看看你的实力！”
“我没有信心了。唉，我真不该答应安达老师换面粉，不用成田大叔种的小麦，我怎么都不踏实。平时用什么面粉都行，但这次要跟全国最厉害的面包师比赛，小爷我没了底气。面粉、水、空气，没有一样是庙里的，我老觉得像把多喜子给拐卖了。我是不是有病?”
阿佑想，俞家宝有病是毋庸置疑的，这时候还有功夫矫情。搁平时，他肯定要顺势踩两下，但这次他凑近俞家宝，从钱包里拿出一样事物，柔声说：“庙里的东西，这儿有。”
张开手掌，竟是那条五颜六色的回形针手链。“你做面包的地儿，门口有棵柿子树，柿子树上有个乌鸦巢，乌鸦巢里，挂着这条链子。这几年，它一直在陪着你做面包，你知道不？”
俞家宝愣住了。这条手链是阿佑做的，一路跟着他逃到日本，定居在庙里。乌鸦老大把手链叼走了，还用手链当诱饵满山遛着他玩。后来手链被乌鸦老大当建材，用来筑巢，他当然也看见过，风铃响起的时候，抬头一看，色彩鲜艳的链子在枝丫中分外显眼。
一开始他心有戚戚，想把链子取下来。几番犹豫，渐渐就习惯链子挂在树上的样子，就像它一开始就长在那里。
阿佑把链子戴在俞家宝手腕。多年前，年幼的他做过同样的事，当时他的神情认真专注，像拆解炸弹那样细致。今天他的神色虔诚如故。
俞家宝抓住他的手：“阿佑……”声音闷在嗓子眼里。
阿佑戴好了链子，如释重负地叹一口气：“当时我还小，什么本事都没有，没什么好东西给你。现在……现在我还是没什么本事，不过我可以给你好一点的东西。”
他又拿出钱包。
俞家宝眼眶酸涩，笑道：“你的钱包真牛I逼，以后别叫招财猫，改名叫机器猫吧。”
阿佑从钱包拿出一样物事，举到俞家宝跟前。俞家宝大吃一惊：“这是什么意思？”
停车场那一夜后，俞家宝不再迷惑，也没时间担忧了，他已经看清楚了前路，成功固然好，输也输得明明白白。
当然，他不想输。要不输的话，只能专注做好手上的工作，没有别的路可走。多喜子也很是争气，发酵过程非常顺利，安达吉良的判断是正确的，换了面粉后面团的强度增加，能承受更长时间的发酵，在比赛前夕，他们围着光泽圆润、机理细腻的面团，就知道成功在望了。
安达吉良对比赛的重视，还在俞家宝和清水之上。Kurakura会使用60年酵母的消息传遍业界，来向他探听的人络绎不绝，老头不露口风，笑嘻嘻讲道理：“酵母多少年都无所谓，做出来的成品好才重要，”他盼着多喜子一战成名，甚至赌上自己的声誉：“要我说，这面包真让我大吃一惊，就算是我，在这个面包跟前也觉得惭愧呢。输给了年轻人，真不甘心。”
关键时期，俞家宝更是一刻不离厨房，跟多喜子同吃同睡，偶尔还会跟她说说话。安达吉良观察良久，摇摇头说，“小面包师真是个特别的人，还好我年轻的时候，没有遇上你这样的对手。”
俞家宝尾巴翘了起来，得意洋洋：“老师要遇上我，也没有胜算吧，哈哈哈。”
“说的是呢。我还没见过面包师把酵母当一个人来守护，怕它冷热，怕它无聊，正常人恐怕做不到。”
俞家宝很是高兴，回心一想，转头用中文问阿佑：“他的意思是说我不正常吗？”
阿佑乐了：“你现在才知道！你跟野村师父做起面包来，跟个神经病一样。我看欧吉桑已经放弃找人来偷师，正常人谁肯陪酵母睡觉？！”
“我I操！不疯魔不成活，他们就是因为不把酵母当活的，所以根本不了解她想要什么，只会把她关发酵箱里，逼她跟着控制器长。多喜子就算死了，他们也不会心疼。”
清水插嘴：“俞桑说得对，现在面包师有了机器帮助，越来越没有酵母是活物的觉悟，大家做出来的面包当然都差不多。凡事控制太过，结果就很无聊，俞桑这个想法对我们都有启发性。”
